北大仓部优酒是我所见过酱香酒里面性价比最高的一款，为什么那么便宜？口感怎么样呢？

一、工艺。

北大仓部优酒采用的是碎沙工艺。我们知道酱香最好的工艺是大曲坤沙，接着就是碎沙、翻砂、窜香工艺。碎沙在酱香工艺中属于中端水平。北大仓的碎沙工艺相对坤沙是比较简单，而且成本也相对更低。北大仓酒也是采用糯高粱作为发酵原材料，将高粱粉碎后，加入麸曲酿制。出酒率比较高，取酒没有坤沙酒次数那么多，一般取酒2到3次，因为破碎的高粱，比较快就榨干了。然后将原浆酒贮存3年左右。比起坤沙，工艺周期短，工艺也是比较简单。

二，口感和性价比

北大仓部优酒，柔和好入口，但是酱味不足，酒体单一，比较寡淡，回味短而且没有什么层次感。比起高端酱酒，还是有一定的差距。但是每斤50元左右的价格非常亲民，酱香酒中在这个价位很难有能比过部优的了。