如何才能快速判断出真假白酒，这些知识还是要掌握点。学会这几点，快速鉴别出真假白酒，再不用担心喝到假酒。

一，看包装

提到鉴别真假白酒，有人就提出了看“行业标准”，标准分为，国家标准（GB）、行业标准（HB）、地方标准（DB）及企业标准（QB）；说白了，这些都是防君子不妨小人的。所谓假酒，就是你认为应该有的，假酒也全部都会有，而且，一应俱全、应有尽有；所以，这些鉴别真假白酒的方法都是不可取的。假酒一般都来自一些制假小作坊，设备简陋、工艺粗糙，包装粗糙、印刷模糊、瓶身污浊、瓶盖松懈。正如一个人的“精、气、神”，这是骨子里的东西，是造不了假，也装不出来的。

二，晃瓶法

已经打开了外包装的，那我们就采用“晃瓶法”来大体鉴别一下真假。拿起一瓶未打开的白酒，晃动酒瓶，然后立即放在桌面上。瓶酒里面产生出密集的“小气泡”，漂在上层的“小气泡”持续十多秒而不会分散消逝，那就是高度的好白酒；如果产生出中等量的“小气泡”，持续时间不超过十秒，那有可能是低度的中等白酒；产生的“小气泡”很少，瞬间就消失遁形，那有可能是假白酒。

三，闻香味

学过化学的都知道，白酒的主要成分是乙醇，此外，还有少量芳香酯类物质，白酒的香气全部来自于此。好的白酒，一打开瓶盖就香气四溢，整个房间都充斥着浓郁的酒香。倒入酒杯，端起来靠近鼻子，就闻到醇冽的酒香，沁人心脾、荡气回肠。假的白酒只能闻到一股刺鼻的酒精味道，根本没有什么酒香可言。

四，看酒花

如同晃酒瓶一样，拿起酒瓶向酒杯内倒白酒时，一边倒入，一边激荡起一股股的“气泡”，类似于鱼眼状。倒满酒杯的时，表面会漂浮着满满一层“气泡”，久久不易散去，这就是白酒的酒花。酒花就是传统纯粮固态发酵法白酒的“命根子”。

五，手搓法

手搓法是一种简单易行的方法，倒少量白酒在手心中，双手掌心来回快速揉搓，然后凑到鼻孔闻气味。真酒揉搓之后，闻到的是醇厚浓郁的酒香，而假酒闻到的是刺鼻的酒精气味

六，品尝法

如果还不放心，那就轻轻抿上一小口，真酒不论是什么香型，都有一股芳香醇香味道，而假酒只品出了刺激的酒精味道，火辣辣的刺激着口腔，是一种烧酌感，与酒的醇香根本不搭边。

七，倒水法

白酒的固态发酵物，可溶于酒精，而不溶于水。先倒入小半杯白酒，再倒入半杯清水。如果倒入清水之后，出现“浑浊”现象，则说明是真酒。而且，越浑浊，说明白酒的酒品越好。反之，倒入清水后，酒质依然清澈如初，那有可能是劣质的假酒。

八，茶水法

这也是一个简单易行的方法，如果酒桌边有茶水，可以用这个方法测试。倒一小杯白酒，滴入数滴茶水。如果茶水还是淡黄色，那就应该是真白酒；如果茶水的颜色变深，或者变成了紫黑色，那有可能是掺了假的白酒。

九，滴油法

往一小杯白酒里面滴入1滴植物油，如果油脂慢慢分散到白酒里面，那就是质量较好的真酒。如果那滴植物油长时间悬浮在白酒表面，没有分散下沉的迹象，那应该是假酒。

掌握以上九种办法就可以轻易的分辨出真假白酒，下面我再介绍一下品尝白酒的标准。

一、“绵”

主要是指白酒口感中的厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很寡的感觉，而是很迅速地融入到消化系统，感觉像一团温暖的水，迅速扩散。这样的酒可以称之为绵。

二、“甜”

主要针对善饮者而言，比如吃饭时不吃任何菜，只吃饭，用不了很长时间，就可以品尝到米饭实际上非常甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是小口细品来喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是有很甜的感觉。

三、“净”

主要是不粘口的感觉。好的白酒一般都会十分爽滑，具有不粘口的特点，因此很多白酒企业往往会在净上下功夫。

四、“爽”

与净比较相近，主要是白酒饮用过程中的心理感受，就像大热天喝点冰水后凉爽的感觉。

五“醇”

主要是指白酒入口的感觉，醇代表着白酒酒液的均匀度，醇和就是均匀度好，不会出现低档酒分层的现象。

六、“厚”

指厚味宜人，厚味就是酒尾比较厚重，不会出现上头等情况。白酒味道的厚味对于长期爱好喝酒的消费者来说很有吸引力。

七、“正”

主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求，从而表现出比较正宗的口味等。

八、“纯”

从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后，对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个重要指标。酒“纯”代表了白酒原料来源的正宗与纯正。